刃物の性質にはこだわりましょう！

刃物は購入してから使い終えるまで、その性能がずっと続きます。

もちろん、使用途中での研ぎや修理の影響で、性能が落ちる場合もありますが、基本的にそれらは無しとして考えた場合です。

むしろ、新品よりも研ぎの性能を引き出せる職人に依頼して、性能が上がる事はあり得るので、絶対にマイナスとは言えません。

刃物自体の性能にこだわるべき点は、後で替えがきかない事にあります。

研ぎは記載した通り、良くも悪くも変わる事がありますが、刃物は何も無ければ変わりませんから、外れ品を買ってしまえば、気軽に買い替える事も出来ません。

良質の刃物を！とよく言われる理由は、そこにあると思います。

そんなに良いものを求めてはいないんだけどね・・・と、おっしゃる方もいらっしゃいますが、刃物の性能が低い場合、研ぎだけで何とかなる訳ではなく、それなりの性能があるからこそ、研ぎが更に生きるので、刃物にもこだわりつつ、研ぎにもこだわって頂きたいと考えています。

だからと言って、無意味に高いものを買ったり、意味を理解せずに高性能と言われるものを買っても、使い物にならない可能性もありますので、自分の用途に合った刃物を、的確に購入される事をおすすめ致します。

そういった相談は、性能や研ぎに詳しい方に、必ずご相談なさってくださいね。