難しい問題

それなりに良い仕事は、そのくらいが丁度良いという事もあります。

それ以上でも、それ以下でも、そうじゃない・・・感が出る事も多く、悩む事がありますが、必要な事は何なのかによって、位置付けを間違わないようにしないと、やらない方が良いのではないか？と思ってしまう事も。

最上級が全て良い訳でもありませんし、必要なポイントがそれなりに含まれていれば、実はそこが一番おいしい場所なのだと思っています。

刃物の研ぎも、刃が付かないのはダメですが、研ぎすぎもう良くない事です。

その境目が難しく、やり直しをする事も無駄ですし、やりすぎても時間や刃物や砥石が無駄になるので、確実性をもった研ぎを確立していく事が、とても重要な事だと考えています。