研ぎが変わったようです

開店から年々進化してきた当店の研磨や研ぎですが、昨年からは特に大きく変わったと言われる事が多いです。

長くご利用頂いている方のお話では、切れ方がはっきりとしている事や、刃持ちの良さなど、その辺りは明確に違いを言われます。

良くなった事へのお言葉は、本当にうれしいですし、努力を認めて頂ける事で、より一層、次の段階へと進みたいと考えられます。

刃物分野によっては、現状でも上位として頂いていますが、自分の思う作業レベルにはまだまだ上があり、条件が揃いさえすれば、それらは可能だと考えていますので、いずれ結果としてお見せ出来る日が来ると考えています。

各種分野において、研磨や研ぎのやり方は、ある程度固定されてきていますが、それが原因で性能を引き出せていない部分が、結構あったりします。

その辺りは、一つの刃物分野のみや、その刃物の一部しか扱えない方達では、まず解明できない事ですから、様々な刃物の形や性能の入り組んだ部分を攻めている、私独自のものと言えます。

私が飽きっぽいので、色々な刃物の勉強や研究をしましたから、それには自分で感謝しなければと思っています。