違わないはずがない・・・

刃物はそこまで切れなくても、切断に影響はない！といった感じで、刃物の切れ味を気にしないとおっしゃる方もいらっしゃいます。

少数派ではありますが、そういう意見がある事は、理解しています。

刃物を研ぐ事を仕事としている側から見ても、使用する側から見ても、ちゃんと切れた方が、綺麗に切れますし、ストレスが溜まりませんし、楽さが生まれますし、楽しさも出てきたりしますから、私は決してそうは思いません。

100点満点を狙わなくても良いと思いますが、その刃物がまともに使える最低限度以上は、必ず研いで頂きたいというのが、私の意見です。

まともな切れ味を知る側から見て、切れない状況しか知らない方からすれば、それが最高なのかもしれませんし、30点に見えていても、それで充分だと本当に思っているのかもしれませんし、その辺りは個別でお話を聞いてみないと分かりませんが、いずれにしても、それが良い事ではありません。

刃物の切れ味に頼らないと、出来ない事は非常に多くあります。

そして、無駄な時間と、無駄な労力を、切れない状態は生み出してしまうので、それを回避して頂きたいと考えます。