もうそこに最高は無かった

私が過去に、一番おいしいと言えるように感じたパン屋さんがあり、そこのパンを最近食べる機会がありました。

非常に楽しみでしたが、食感も香りも味も、どれをとってもこんなはずじゃないな？というレベル。

どうも当時のTOPは何らかの事情で退いていたようで、レシピはそのままのようですが、作り手が違うとこんなに違うものかと・・・。

刃物の作成や研磨や研ぎも、人が変わるとそれぞれ変化しますが、同じようにやっている「つもり」では、そう都合よくはいかないものです。

やはり、誰がどういう形で管理をするのかというのは、非常に重要な事だと、改めて感じました。

どこに頼むかだけではなく、誰が実際にやるのかでも、もちろん結果が変わってきますから、個人の才能の差は、本当に大きいと思います。