じっくり研いでみてください

刃物は焦って研いでも、良い結果にはなりません。

軽く研ぎを行って、なんとなく刃が戻る事はあっても、きっちりと研げていない場合には勿体ないです。

折角研ぐのであれば、刃物の状態を見極め、下地から綺麗に研いで、段階を踏んで仕上げていきましょう。

そして、各段階ごとに、研ぎの不足が無いようにしていけば、良い結果に繋がると思います。

使う砥石や修正方法により、刃物の研ぎは大きく変わってきます。

研げていても刃先に損傷を作る砥石も多く存在していますし、研げる事だけではなく、刃を整える能力がどれだけあるのかを見て、使う砥石は決めて頂きたいと思います。