原因はそれだけではありませんが・・・

研げていない物は切れません！

こればかりは、確実な答えです。

もちろんそれが原因だけではなく、研ぎはそれなりに出来ていても、刃物が悪い物だとどうしようもない事もあります。

ただ、基本的な部分はクリアーしたとして考えれば、研げていないから切れないのです。

研ぎが出来ていればと一言で言っても、問題はまだ沢山ありますが、ただ研ぐだけでは研ぎとは言いません。

刃物の形状やバランス、刃角や刃の荒さ、刃自体の形状など、それらが融合する事により、良い研ぎになります。

どうしてそんなに切れるのに、永切れするのでしょうか？と聞かれる事が良くありますが、それが良い研ぎに近いものになっているという証拠でもあると思います。

ただ砥石を使って擦っても刃は付きませんし、切断物や使い方による刃に必要な要素は異なるので、それを理解できない事には、改善点も見つからないと思いますし、簡単には改善も出来ないでしょう。

何十年やっても、それが理解できずに引退していく人の方が、多分多いと私は思っています。

使い方や原理と理論、それを考え実現する頭脳と技術の融合、そして刃物や砥石を見極められる力。

それらが一つ欠けても、まともな事を感じ取れる方に良かったと言って頂ける研ぎには、そう簡単にはならないと考えています。

特に手の込んだ研ぎのご依頼に関しては、毎回の研ぎが全て勝負になるので、色々と考えながら、色々と感じながら、色々と研ぎを変えて、結果に繋げるようにしています。