良好な関係図

刃物と砥石は相性があります。

いずれも良品同士の場合なら、幅広く相性が合うケースがありますが、研いで使って良いと感じるには、やはりこれといった相性は見つけた方が良いです。

砥石側で見ると、まず間違いがないと言われている範囲がありますが、砥石や砥石修正が構図として完成されていればの話です。

刃物に関して言えば、同一の刃物を購入しても、性能を極力あげて製造されている場合、必ず違いが表れますから、少し控えめの性能の物の方が、バランスは取りやすいです。

研ぎで苦労される方の多くは、刃物と砥石の相性がまず良く無い関係性になっていますから、どちらかの買い直しをおすすめする事もあります。

買い直した場合、今使っているものは？と聞かれますが、売却をするか、サブ用に回すと良いでしょう。

刃物も砥石も、いくつあっても損は無いので、色々と用意をしてどれをメインに持って行くのか、試してみると良いと思います。