切れないよりは切れた方が実は安全です

包丁の研ぎについて、色々とお話をさせて頂いていますが、一般のお客様の中で、切れると怖いから・・・とおっしゃる方が意外といらっしゃいます。

しかしそれは間違いです。

切れない包丁を使用する方の特徴としては、力を結構入れて無理に切ろうとしています。

それにより、毛がをした際に、かなりの重症になる率が高いというのは、意外と知られていません。

また、切れない包丁での怪我は、切れない包丁で食材を切断するのと同じように、組織が傷みますから、傷の治りが非常に悪いです。

ですから、切れる包丁で、無理な力を入れず、安全にご使用頂く事が、非常に重要だと考えます。

包丁を握る方の手の使い方も、色々なやり方がありますが、それと合わせ、添える手の使い方一つで、怪我の有無がまず変わりますので、両手の使い方を是非しっかりと学んでください。

それらが揃うだけで、かなり安全で気持ち良く包丁をお使い頂く事が出来ます。