改めて感じる良さ

昔からずっと言われてきた事ですが、鋼の刃物の切れ味の気持ち良さは、やはり今でも健在です。

ステンレスや粉末鋼も良くなってきましたが、まだ越えられない領域は先にあります。

もちろん鋼の刃物が出来の良いものである事は、前提として必要になりますし、研ぎが良い事も当然の事です。

何となく研いでいる程度だと、それぞれの違いや良さははっきり見えないと思いますから、しっかりと想定通りに研ぎが出来る事は必須ですし、その判断も何をどうする時にそうなるのか、明確に理解する必要性もあります。

鋼の刃物で、本当の意味の良いものは減りました。

本当に良いと言えるもので、当たり品を引いたとしたら、それはずっと大切に使って頂きたいと思います。

今後は今よりもっと、鋼の刃物が減っていくと思いますから、手に入りにくくなっていくでしょう。