どうしようもないです

ある刃物で、どんなに研ぎを直しても、欠けが止まらないとおっしゃる方が、結構いらっしゃいます。

それぞれで問題点は違うのですが、研ぎと使用をそれなりに理解している事を前提としてお話すると、解決が難しい事もあります。

その理由は、刃物自体にある場合です。

鍛造や熱処理の影響により、組織崩壊をしているような状態の場合、どこからどこまでが欠けのゾーンに属すのか分かりませんし、解決策はないとも言えます。

とにかく欠けなくなるまで、研ぎ進めるという方法しかないので、神経もすり減らされます。

焼き戻しを更に行えば、止まる事もあるようですが、変に焼き戻しを強く行い、性能が大きく落ちる可能性もあるので、それはある意味賭けです。

あとは、場合によっては、まず購入先にご相談をして、購入から間もなければ、場合によっては交換対象になる事もあるでしょう。

また、メーカーの方で、焼き戻しを改めて強めに行って頂くなど、そういう事が出来るところもあります。

刃物は100％の性能保証がされている所の方が少ないので、どこで買うのか、誰に加工を依頼するのかは、非常に重要な選択となると思います。