切れ味のタイプの違い

刃物の研ぎは色々なやり方があり、結果も様々ですが、好みの切れ味はどんなものでしょうか？

・切れている感覚がはっきりしたもの

・しっとりと切れていく感覚

・抵抗感無く切れる状態

研ぎを色々と変えて使える刃物の場合には、これらの状態は良くある事でしょう。

どのタイプがどの研ぎになるか、ここでは割愛しますが、研ぎ変えをする事は十分に可能なお話です。

用途や使用に求める状況に合わせ、色々な研ぎが出来るようになると、作業効率や使用に対するストレスを回避する事が出来ます。

色々と試しながら、この刃物でこの仕上がりを求めるのであれば、こうすればいいんだというのが見つかるよう、考えながら色々試してみてください。

それが想定通りに毎回変える事が出来るようになれば、刃物の性質と研ぎの理解に一歩近づくと思います。