切る時に入り口を探していませんか？

切断物に対し、刃物が入り口を探すように、横にずれるような症状が見られたら、それは刃物が切れていない証拠です。

切りやすい場所を探すようになると、刃先が明確に鋭さを失っており、一般で言う所の切れない状態になります。

切断対象に対し、合わない研ぎをしている場合にも、これは起こりうる事です。

気持ち良く使える刃物は、滑る事無く、素材へ入り込んで行く状況が感じ取れます。

刃物は研いでから少し使うと、急激に切れ味が一旦落ちる事がありますが、そこからがある意味では本領発揮の切れ味の領域に入ります。

どれだけ刃が持つかは、ストレスなく使える範囲であると私は考えていますので、そのストレスも人により異なるので、我慢できない方は切れ味の低下と感じる部分は早く訪れるでしょう。