限界を求めない方が良いです

刃物に対して無理に性能を引き出そうとするお話が多くあります。

色々な方向性の考え方はあると思いますが、無理に何かに特化しすぎると、そもそもの総合性能が落ちます。

そして限界を求める研ぎを行うと、元に戻せなくなるような事も多くありますから、極力バランスを重視した内容での研ぎをおすすめ致します。

また、良く勘違いをされているのは、とにかく細かく研ぐ事で、切れ味を良く出せると思っている例が多いのですが、それは大きな間違いです。

切る素材ごとに、適切な刃の荒さがありますから、それを知るとただ細かいだけの刃は無意味である事が分かるでしょう。

それを理解する人達は、早い段階で細かい方面を抜け出していますから、その辺りでもレベルの違いは直ぐに判断できます。