切れない刃物での作業は効率が非常に悪いです

刃物は研いで使う必要がありますが、研ぎを行いたくない方や、使い捨てにされている方は、全く切れなくなるまで我慢して使っている例が多くあります。

刃物は切れてこその所がありますから、その状態で使う事で、多くのストレスを感じ、刃物を使う事が苦痛になる方も多いでしょう。

切れない刃物と切れる刃物での比較として、色々な形での実験を多くの方のご協力でやってきていますが、気持ち良く切れる刃物では笑顔が出てきて、切れない刃物では眉間にしわが寄るような険しい表情が出てしまいます。

これは大きなストレスと無駄な労力が必要となってしまっている事が関係しており、刃物が効率的に使えていないという事になります。

分かりやすく説明をすると、皆さんがご自宅で食パンを一斤買って来たとしましょう。

それを今ご使用中の包丁で何枚切りかにした場合、パンは綺麗に潰れず光沢が出た状態で切れますか？

切り口は綺麗で切った時のクズは出ませんか？

それがクリア出来たら、同じように焼き立てのパンを切ってみてください。

それは当たり前のように潰れず綺麗に切れますか？

良く言われる、トマトや長ネギの切る場面での切れ味とは、また違ったレベルの切れ味が必要になりますし、無駄に力を入れずに素直に切れる事も判断が出来ると思います。

是非今お使いの包丁で、やってみてください。

その結果が現状の切れ味や使い勝手を表現しています。