どこまで直しますか？？？

刃物の研磨や研ぎのご依頼で、整形修正を含む場合がかなりの割合ですが、その中でもどこまで直しを入れるのか？というのは、難しい問題点です。

例えば、鉋や鑿など、平面研ぎ物の場合には、少なくとも刃線は直線化するところまで、研ぎが出来る状態にする必要性があります。

角度の問題があった場合で、特に鋭角化しすぎている場合には、刃先側だけが適正な角度になって、鎬側がまだ鋭角だった時の角度で別角の面として残ってしまう事もあります。

それを綺麗に取り除き、一つの面化させるには、相当量を削る必要があり、刃物の寿命をごっそり削る事にもなりますし、作業時間とコストの影響により、金額も大きく変わりますから、ご依頼の際にはどのような結果で締めくくるのかを、ご相談させて頂く場合もあります。

また、包丁類で特にあるのは、形状が初期ではこうだったであろうという所から、だいぶからかけ離れた状態になっている場合に、歪取りや面や形はそれなりに直したとして、全体の形状まで全てを直しきるかどうかです。

部分的な研ぎ量の違いで、形状が変わったり、角度が変わったりする事は多くありますが、形を綺麗にするとなれば、一番減った部分に基準を合わせつつ、全体を削る事にもなりますので、だいぶ大きさの変化は出てくるでしょう。

使えるようにするのか、形を優先するのかは、これらのように考えや使い方にもよりますから、ご相談をして頂ければと思います。

言い方は悪いかもしれませんが、今までご自身で研ぐ事で、その形になったのであれば、いずれまたその形に戻ります。

そこから考えますと、私は程々の整形までで良いのではないか？と思っていますが、その辺りの考えは、お客様次第になります。

私自身、刃物によっては使いやすい形にあえて変えて使っている方がいらっしゃいますが、そういうパターンを維持した研ぎのご依頼は、かなり難しいケースが多いので、特にご要望がなければ、一般的な範囲に直す事とさせて頂いています。

特殊な状態維持の場合、作業が円滑に行えないケースが多々ありますので、特注料金とさせて頂く場合もあります。

正直なところ、製造販売の時点で、当たり前に研げない形をしている刃物は結構ありますから、初期段階での調整をしてしまった方が、ご自身で研いでお使いになるには、かなり楽になると思います。

逆に言えば、いきなり研ぎを入れて気軽に使える刃物の方が、相当少ない状態ですから、その初期段階での調整や研ぎを行う事は、非常に有効とも言えます。

もちろん、製造販売のメーカーに依頼しても、そのまま研げない状態が基準で製造販売されていれば、そこになって戻って来るだけなので、手研ぎ基準での状況作りが出来る所でなければ、全く意味はありませんので、その辺りのご理解も必要です。

当方では刃物購入時に、そのままご依頼を頂くケースも多くあり、全面削ってもいいから使える状態にして欲しいと言われる事もあります。

ですから、これらのお話は確実に存在しているお話です。

初期段階であれば、研ぎシロが多くありますから、調整しても小さくなるような事はほぼありません。

そこまで削らなければならない場合は、歪（ひずみ）だらけで面の構成も悪く、機械加工でただ形を作っただけの状態ですが、ほとんどの刃物は機械加工で削り磨いて作られていますので、そういう事だと認識をして頂ければ分かりやすいでしょう。

そもそもまともな手研ぎをする事は、製造販売の現場でほぼ行われていませんので、そういった所に手研ぎの依頼をする事自体、無意味で終わるケースが多いでしょう。

当方では、技術にこだわった製造や販売に関わるのメーカー様や店舗様や職人様より、外注としてのご依頼も多く頂いていますので、こういった知識や技術に関しましては、信用を頂けるかと思います。

業者様からのご依頼やご契約は、極力お受けするようにしていますので、お問い合わせを頂ければと思います。

個人店としてはかなり機材も揃えていますし、技術の可能範囲も広いので、総合的に対応が可能です。

私はどんなに綺麗な造りに見える刃物でも、研いで使う事を考えた場合、状態に不満を持って使うのは、大きなストレスと考えていますし、無駄な労力も必要となる為、気軽に扱える状態にする事を大切にしています。

多く刃物をお持ちの方ならお分かり頂けるかと思いますが、その中からどの刃物を使おうかと思った場面で、手が自然に伸びるくらい、お気に入りになる刃物に完成出来ればと、私は思って作業をしています。