研ぎやすい時期

刃物は金属ですから、暖かい時期の方が研ぎやすいです。

これ自体に根拠ははっきりと無いようですが、線路のレールが夏と冬で伸び縮みする事は、有名なお話ですよね。

そのように、夏では伸び、冬には縮むというのは、やはりあるのだと思います。

冬場は刃物をお湯（蛇口から出るお湯で触れる温度内）で温めてからと、私は良くお話をしていますが、これは特に刃角が鋭角気味で、硬度の高い刃物の場合には、そのようにした方が安全です。

夏の研ぎ水は温度も高めですし、刃物の温度も高いので、そのまま普通に気にせず研いで大丈夫です。