ただ切れる刃を求めても実用には繋がりません

切れ味を作り上げる事は簡単です。

研ぎに慣れれば、切れると言える状態にする事は簡単になるでしょう。

しかし、それが良い刃となっているのかは、残念ながら別問題です。

多くの方はただ研いでいるだけで、それが良い刃であるかどうかではないので、そこの追求こそが研ぎに必要な要素だと考えます。

その刃物の性質を理解して、使う場面を想定し、何がそこには必要なのかを含め、希望通りになるように研ぎを変えられるようにする事。

それが研ぎの上手さと言えるでしょう。

ですから、無意味に細かい刃にしたり、薄っぺらい刃にして強度は無視し、切れ味を自慢したところで、それは実用には繋がりませんから、その辺りは必ず忘れないで頂きたいと思います。