中華包丁の研磨を今後取り扱いしていく予定です。

過去からご依頼のお話があり、ほとんどはお断りをさせて来ていました部分として、中華包丁の研磨があります。

これに関しては、研磨の取り扱いをされている所が少なく、更に高いレベルでそれをご提供されている所はほとんど無いとされていますが、是非うちで取り扱ってもらいたいというお声を多く頂いていました。

そのような経緯もあり、当方ではだいぶ前から研究を重ね、レベルの高い研磨をお受け出来るよう、研究とテストを続けてきていましたが、ようやくご意見が十分に集まり、高い評価を頂けるようになりましたので、プロ用の研磨としてご提供を出来るよう、HPに追加をする予定です。

まだ準備段階に入ってはいませんが、内容としてはほとんど決まっています。

他包丁類に対しての内容と同じように、いくつかのパターンをご用意する予定ですし、和包丁の研磨のように、オプションは用意されると思いますので、こだわりの組み合わせでのご注文も頂けると思います。

特に一流の中華包丁で、造りが良い物に関しては、当方で研磨や研ぎを行う事で、その差は出ると思いますが、薄厚は繊細で、中厚は繊細寄りで、極厚は控えめ程度に、という感じで考えて頂ければ、その性能を発揮しやすいようになるでしょう。

あとはお好みに合わせた設定も可能となりますので、その辺りはご相談次第かと思います。

十分なテストとご意見集めから、ご提供の方向へ繋がっていますので、是非ご期待ください！