「家庭用包丁」と「プロ用の洋包丁」の研磨に新しい研磨を追加しました！

少し前にこちらの最後に告知をしていました、洋包丁系に対する新しい研磨として「こだわりの切れ味（繊細仕様）」をご用意させて頂きました。

洋包丁は歪取りや左右のバランスを作る事は非常に大切ですが、それだけではまだ足りない！とおっしゃる方が、ここぞという場面で優しく使用し繊細な切れ味をはっきりと出せる研磨を作りました。

研磨の基本構成から全て見直し、切断時の抵抗を極力抑えつつ、切れ味をしっかり出せる刃先を形成していますので、まな板に叩きつけるような使い方や、こじるような使い方をする方には向きません。

優しくお使い頂く事や、剥き作業などでご使用を頂くと、より一層その違いが分かると思います。

つまり、この「こだわりの切れ味（繊細仕様）」で研磨させて頂いた包丁は、どんな作業にでも使うような包丁としてではなく、一部の作業専用としてお考え頂き、他の部分は別の包丁をお使い頂く必要性があります。

また、包丁の性能が不足する場合、この仕様の研磨はご利用頂けませんので、包丁と使用方法も含めつつ、必ずお受け出来る内容ではありません。

条件の中で切れ味を求める方に向け、特別にご用意をしている内容となりますので、その辺りをご理解の上でご利用頂ければと思います。